Aflatoxins

สถานะล่าสุด: เผยแพร่แล้ว
คำศัพท์: Aflatoxins
ศัพท์บัญญัติ: อะฟลาท็อกซิน
อักษรย่อ:
ความหมาย: อะฟลาท็อกซิน
รายละเอียด: อะฟลาท็อกซินเป็นกลุ่มของสารพิษที่ผลิตขึ้นโดย เชื้อรา Aspergillus flavus ซึ่งเจริญในเมล็ดพืช สารนี้ได้รับการค้นพบเป็นครั้งแรกในอังกฤษในปี ค.ศ.1960 หลังจากที่พบว่าฝูงนกในฟาร์มเลี้ยงเป็ดเลี้ยงไก่ได้ตายลงด้วยเหตุการณ์ที่ แปลกประหลาด นกเหล่านั้นถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีการปนเปื้อนด้วยราที่มีพิษ อะฟลาท็อกซินมีความเป็นพิษสูง สามารถทำลายระบบภูคุ้มกันเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็งที่ตับ
เอกสารแหล่งที่มา: กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม
กลุ่ม: สิ่งแวดล้อม